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野菜たっぷり明太パスタ

明太子のプロが教える明太子スパゲティーのレシピ集!動画でクッキングレシピを公開! 制作協力:味の明太子ふくや

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株式会社晴天 伊原ルリ子社長インタビュー
この明太子パスタレシピのワンポイント
   
■材料 (2人前)
 
■作り方
 
1.下茹でしたそら豆の薄皮をむく。スナップエンドウは
   筋を取る。なすは縦に4つ割りにし、1cm幅に切る。
   プチトマトは4つ切りにする。
2.パスタたっぷりの塩湯でアルデンテに茹でる(9分)

3.フライパンにオリーブオイルを加え薄切りにしたニン
   ニクと、半分にちぎって種を除いた鷹の爪を加えて
   じっくりと火を通す。ニンニクが色付いてきたらなす
   を加えて炒め、スナップエンドウを加えて火を通す
4.パスタとそら豆を入れ、ゆで汁少々を加える
5.火を止めて明太子・プチトマトを加えて味をみる
   味が足りないようであれば塩で味を整える
   味を整ると野菜たっぷり明太パスタの完成
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