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きのこモリモリ明太子パスタ

明太子のプロが教える明太子スパゲティーのレシピ集!動画でクッキングレシピを公開! 制作協力:味の明太子ふくや

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株式会社晴天 伊原ルリ子社長インタビュー
この明太子パスタレシピのワンポイント
   
■材料 (2人前)
 
■作り方
 
1.しいたけは石突きを取って手で食べやすく切る。しめ
   じ・まいたけは石突きを切って小房に分ける

2.パスタはたっぷりの塩湯でアルデンテに茹でる(9分)

3.フライパンにオリーブオイルを熱し薄切りにしたニン
   ニクと、半分にちぎって種を除いた鷹の爪を加える。
   香ばしい香りがしたらきのこ類を加える(強火)。油
   が全体にまわったら白ワインを加え、アルコールをと
   ばす
4.弱火にして豚挽き肉を加えて炒め合わせる
5.豚肉の色が変わったらパスタとゆで汁1/2カップをフ
   ライパンに加えて、全体を混ぜる
6.火を止めて明太子を加える。味をみて、足りないよう
   であれば塩で整える。
7.皿に盛り付けオリーブオイルをふりかけ、イタリアン
   パセリを散らしたらきのこモリモリ明太パスタの完成

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